麦芹怎么做好吃又简单 ？冻豆腐炒麦芹
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发布时间：2025-01-26 04:00:06
一.食材：老豆腐（300g），麦芹（100g）,黄豆芽（50g），西红柿1个，木耳，葱段，姜，米椒，青椒，香菜，生抽，耗油，花生油，鸡精。
二.备料。
1.老豆腐提前一天购买，放到冰箱冷冻冻24小时以上，取出半个小时就可解冻，切成条。
2.麦芹切段，与黄豆芽焯水，断生冷水过后待用。
3.佐料处理。米椒切环，姜切末，青椒切丝，葱切丝，香菜切段。
4.西红柿切块，木耳发后洗干净撕小块。
三.制作。
1.少许花生油，待八成热，倒入米椒、葱丝、姜末，炒出香味。
2.大火，加入冻豆腐，翻炒但不频繁，防止豆腐散。5分钟左右待冻豆腐水汽蒸发，加少许生抽（可多加代替食盐），翻炒上色。
3.加入西红柿，继续翻炒，并加耗油。
4.待西红柿有汤汁出，加入断生麦芹、豆芽、木耳翻炒。二分钟左右加入香菜，鸡精翻炒均匀，关火即可。
