燕皮（在家学做菜之干肉燕皮的处理方法）
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发布时间：2025-03-18 19:39:16
来源：福洲名特产，是用猪腿瘦肉泥制成的鲜燕皮干制而得。
品种：双喜肉燕、同利燕皮、聚记干燕皮等。
形状：薄如纸状。
质量：厚薄均匀破损少，有弹性和韧性，对折不断裂，肉香浓郁、无异味，无虫蛀。
储藏：置于干爽、通风处；夏季酷热易生蛀，须置冰箱储存，忌用塑料袋裹装。
食疗：滑润肌肤，补中益气。
改刀 沾湿 叠放
改刀
把干肉燕皮切成8厘米左右的正方形状。
提示
改刀后便于操作，使其回软。
沾湿
取一碗清水，拿一片干肉燕皮在水面上一漂而过，沾湿。
提示
沾湿一面即可。切不可沾水过多，以免过软。
叠放
再取一片干肉燕皮对贴，如此一湿一干叠放，待10分钟后整垛燕皮就软化了。
提示
也可将干肉燕皮整片平铺开，均匀喷洒清水少许，稍待几分钟，吸水后的干燕皮便自行软了。
