鲂鱼的做法（鲂鱼黄椒马铃薯浓汤）
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发布时间：2025-02-13 02:06:26
又到了“晶晶出难题”这个单元了，我（晶晶）原本想用西瓜皮来难倒师父，不曾料到师父竟然用西瓜皮做出了酸甜可口的泰式沙拉。现在依然是由我给出师父事先并不知情的食材，并且难度即将升级，会是什么新的食材出现呢？师父到底能不能顺利破局呢？一起来看看吧。
炒锅、滤网、水晶碗、料理机
盐 适量
黄椒 1个
洋葱 1/2颗
橄榄油 适量
干菊花 6朵
马铃薯 6个
鲜奶油 200毫升
鲂鱼（白身鱼） 1片
【1】切鲂鱼
将洗净的鲂鱼擦干水分切成丁备用。
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鲂鱼，中文名叫海鲂，俗称月亮鱼、月亮鲳。
鲂鱼是鲤科鳊属的一种动物，味道甘甜，性微温。
鱼肉可以用任何白身鱼代替。
【2】泡菊花
将干菊花用滚水冲泡备用。
【3】切洋葱、黄椒
将洋葱切成丁、黄椒切成大丁和小丁备用。
【4】切马铃薯
将马铃薯去皮洗净后对半切成块备用。
【5】熬煮
将马铃薯块放入锅中，再加洋葱丁和水熬煮。
【6】煸炒
向炒锅中加入橄榄油，放入鲂鱼丁和盐，煸炒均匀。
【7】熬煮
将炒好的鲂鱼丁部分倒入盘中备用，剩余部分倒入煮马铃薯的锅中搅拌均匀后继续熬煮。
【8】收汁
将黄椒大丁放入炒锅中煸炒出香气，然后将熬煮好的马铃薯鲂鱼倒入炒锅中略微收汁。
【9】打浓汤
将锅中食材倒入料理机中打成浓汤。
【10】加热
将打好的浓汤倒回锅中加热，并加入适量盐。
【11】干烙
另起一锅，将黄椒小丁放入锅中干烙。
【12】盛盘
将加热后的浓汤倒入成品盘中，再铺上鲂鱼丁，淋上鲜奶油。然后放入黄椒细丁、泡开的菊花，再撒上黑胡椒，淋上橄榄油即可。
泡开的菊花放在浓汤上面很赏心悦目，再加上黄椒的点缀恰到好处。吃起来鱼的味道很鲜嫩，浓汤里面包含了丰富的食材，味道很香浓但是不腻口。师父的做法并没有加入芡粉去调制浓汤，但是浓汤依然很顺滑，而且保持了食物的原汁原味。这样随性的食材搭配，师父竟然也能轻松地破题。
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鲂鱼黄椒马铃薯浓汤：“我长这个样子！”